Latwe Gotowanie

frytqq

Zupa grzybowa
czas 30 minut przepis na 4 porcje
1 porcja 170 kcal

Składniki:
1 litr wywaru z warzyw
140 g ciemnego pieczywa
1/2 małej cebuli lub 1 szalotka
650 g dużych ppłaskich pieczarek lub innych grzybów
3 gałązki natki pietruszki
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 małego ząbka czosnku
szczypta mielonej albo świeżo utartej gałki muszkatołowej
sól i pieprz

sposób wykonania:

Wywar zagotować. Chleb namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody.
Cebule obrać i posiekać. Grzyby opłukać i grubo pokroić. Natkę pietruszki opłukać, osuszyć i posiekać.
Oliwę podgrzać w głęboki rondlu. cebule zarumienić lekko na średnim ogniu. Obrać czosnek, zmiażdżyć i dodać do cebuli. Wrzucić grzyby i podsmażyć, do chwili aż puszczą sok. Dodać natkę.
Chleb starannie odcisnąć i dodać do gotujących się grzybów. Dolać również wywar i dodać szczyptę gałki muszkatołowej. Doprowadzić zupę do wrzenia, przykryć częściowo pokrywką i gotować na małymogniu 15-20 minut.
Utrzeć zupę mikserem tak, aby pozostały niewielkie kawałki grzybów.
Ponownie podgrzać i doprawić solą i pieprzem.