Latwe Gotowanie

frytqq

Zupa z ziemniaków, kapusty i kiełbasy

Czas przygotowania: 30 minut (4 porcje)
1 porcja: 469 kcal

Składniki:

550 g mączystych ziemniaków
2 ząbki czosnku
350 g młodej kapusty, endywii kędzierzawej albo nowalijek
1 łyżeczka suszonego koperku
85 g kiełbasy chorizo
4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
sól i czarny pieprz
Do podania:
świeży chleb albo tosty

Sposób wykonania:

Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Wrzucić do dużego rondla. Wlać litr zimnej wody i doprowadzić do wrzenia. Czosnek obrać, pokroić w plasterki i dodać do gotujących się ziemniaków
Kiedy woda zacznie wrzeć, usunąć z powierzchni białą pianę i zmniejszyć ogień. Częściowo przykryć i gotować ziemniaki 7—10 minut.
Warzywa obrać, usunąć twarde włókna, opłukać, pokroić liście w paski szerokości około centymetra.
Kiedy ziemniaki będą już miękkie, zestawić naczynie z ognia i rozgnieść ziemniaki z wodą.
Wrzucić do garnka zieleninę i suszony koperek. Doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze 4—7 minut (w zależności od rodzaju zieleniny).
W czasie kiedy ziemniaki i kapusta się gotują, pokroić kiełbasę w cienkie plasterki.

Zdjąć rondel z ognia i ponownie rozgnieść ziemniaki na purće. Warzywa powinny rozpaść się na mniejsze kawałki, zachowując kształt i kolor.
Doprawić zupę solą i czarnym pieprzem. Wlać do talerzy
Przybrać pokrojoną kiełbasą. Na powierzchni zupy nakreślić wzór z oliwy z oliwek i posypać świeżo utartym czarnym pieprzem. Podawać z chlebem albo z tostem.